这13本书颠覆和改善你的饮食生活方式
回到宁静的心，顺应生命的旅程
文 | 归心编辑部
编辑 | Hcyan
之前有读者留言想要看到和素食相关的书籍推荐，我们在此编辑汇总了一个和素食相关的书单，包含了从对生命的认知，到生活的思考实践，再到日常使用的素食食谱等。开始素食是一个转变升级的起点，但也会面临生活中出现的各种考验，但无论是哪种考验，都希望你能够保护好自己的这颗初发心。
13本书籍真诚推荐
| 生命意识升级类 |
-01-
《生命与意识的的省思》
作者：[斯洛文尼亚] 雅奈兹•德尔诺夫舍克
作者雅奈兹•德尔诺夫舍克是前斯洛文尼亚的总统，这本书被称之为「劝世书」。它蕴含极大的能量，已经改变了很多人的生命。
雅奈兹总统历经生命的波涛，化心灵的苦痛为救赎，寻获人生永恒的避风港。那精练、坚韧的笔锋，广阔而深入的反省，有如黎明的晨钟，敲醒世人沉睡的意识。汇聚成这一部四十八天的反省日记。
在这本《生命与意识的省思》中，雅奈兹总统对生命与世界的看法既深刻又有强烈的针对性，他深入剖析了现代人类社会的偏颇思维与精神缺失，提倡以爱与智慧化解人类社会的失衡。雅奈兹总统给出的方法对每一个人来说都是切实可行的。每个人都可以通过每日真诚而深刻的内省，提升心灵的正面能量，给予周遭无私的关怀，实践心中最崇高的信念。这是一套简单易行的方法，却可以让我们抵达自我的清明圆满。
-02-
《阿米星星的孩子》
作者： [智] 恩里克·巴里奥斯
这本书描写的是一位叫彼得罗的十三岁小男孩和外星人阿米偶然相遇并经历了一段奇异的旅行的故事。也是一部纯粹到近似童话的宇宙真相书。
在过去很长时间里，它都被作为儿童文学或幻想小说来读，可是，随着越来越多的大人也喜欢上它，人们开始感到：也许，它并非仅仅是想象中的故事？不然为何它传递的讯息，像我们所熟知的任何伟大作品一样，那么触动心灵？也许，真理听起来太不可思议，才会像童话里孩子的呓语？
在这趟地球和太空的奇幻之旅中，外星小孩阿米带着地球孩子彼得罗，穿越时间和空间，目睹地球人类的心灵现状，见识不同星球的文明和相处方式。通过讲述宇宙的法则和生命的真谛，阿米让地球孩子看到了一个别样的世界。
书中随着故事的深入，也传递了一种新的理念，甚至可以说是一种新的世界观：宇宙有着它独有的法则，那就是爱。这种爱不仅超越了国家、种族，更被延伸到整个星球，整个宇宙。无私地帮助别人，关爱别人同时也是在升华自己、进化自己，进化的过程也就是追寻爱的过程，这就是宇宙的基本法则。
《阿米》系列共三部，分别是：《阿米：星星的孩子》、《阿米：宇宙之心》、《阿米：爱的文明》。
-03-
《盔甲骑士：为自己出征》
作者：[美] 罗伯特•费希尔
这是一部非常简短而又有力量的一部书，从1980年出版以来，已经翻译成33种文字出版，影响世人之深。整篇故事内容里没有复杂的说辞和道理，却用简单诙谐的语言来记录着骑士脱掉盔甲寻找到自我的过程。
书中讲述一位骑士为了证明自己心地善良、充满爱心，长期戴着盔甲四处征战，从恶龙那里救出美丽的少女。久而久之，盔甲与他融为一体，再也取不下来。之后骑士战胜孤独，获取知识、勇气、最终使盔甲脱落的艰难历程。
书中的骑士正如同你我，在繁忙人世、在日复一日的生活与工作中，为保护自己，穿上了层层包裹的沉重盔甲。终于有一天，我们会和骑士一样，发现它竟然再也脱不下来了。
骑士寻找自我的过程，让我们看到，我们内在的刚强一直在束缚着我们，而敢于去面对，就是挣脱盔甲的第一步，也是最关键的一步，愿我们在寻找真我的路上都充满勇气，真切地感受身边的美好，感受生命与爱的真谛。
| 饮食概念类 |
-04-
《救命饮食》
作者：[美] T•柯林•坎贝尔
随着今年疫情的爆发，越来越多的人开始真正的关注身体生命的健康，开始思考真正哪一种饮食方式是适合身体的，我们爱惜身体，同样也想预防疾病的发生。
这是一本中国疾病预防控制中心、中国医学科学院、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年流行病学研究的巅峰之作。
在1983到1989年间，美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德•佩托 教授、陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下，在中国的24个省、市、自治区的69个县开展了三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这也是有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上，坎贝尔父子写就了这本《救命饮食：中国健康调查报告》。
科学证据确凿无疑，研究结论令人震惊：动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压，自内障和老年痴呆症等的患病几率。而更令人震惊的是：所有这些疾病都可以通过调整膳食来进行控制和治疗。
坎贝尔教授认为：以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生（如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等）；以植物性食物为主的膳食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。即多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。坎贝尔博士发自良心建言：“死亡，是食物造成的！”
这本书算是颠覆大众对健康的理解，也用科学的依据来说明植物性饮食的方式更有利于人的身体健康。长达30多页的参考文献也是非常严谨了。
-05-
《这样吃最健康》
作者：[台湾] 姜淑惠
这本书详细地介绍了我们吃的食物的属性，以中、西医学理论，结合中外智者、科学家、实践者的研究，把食物重新归纳为四大类，让我们更正确了解食物的本质。颠覆了很多人对食物的认知。真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量。
一种平安的生活，一种真正的治疗，需要三方面的配合：一是自然的饮食，二是毒紊的排除，三是灵性的修养。
即便得了很严重、甚至绝望的病，只要透过这三个步骤，就可以转危为安。因此，疾病绝不是一辈子的事。未来，新的健康观念，离不开认识环境中的毒害。关心健康的你，最好先为地球把把脉。
我们有权利与责任，让自己过安全平安的生活。就从日常生活中的饮食、穿衣、居住、行走、睡眠、运动开始做起，进而扩展至周遭的生存环境。
-06-
《非药而愈》
作者：[美] 徐嘉
这是一本结合实际案例的优质读物，让我们思考什么样的饮食方式才是健康的，有益于身体的。
美国责任医师协会临床营养学专家徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真实案例为依据，用通俗、活泼的语言，将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前，向我们道出了适合现代人的——以食“蔬、果、豆、谷”为主的健康饮食（素食）基本原则。
各种慢性病及癌症患者、亚健康者、肥胖者、孕妇、儿童、老人、运动员、环保主义者、宗教人士等各类人群，都能找到适合自己的饮食建议。
针对大众对于健康饮食（素食）的各种常见疑问，本书也给予详细的解答；其后，很接地气地告诉我们如何开启健康饮食之路。
在全书的末后，健康已然升华为爱。施行健康的饮食及生活方式，就是对自己、对亲友、对他人乃至人类和地球最好的爱。
| 素食食谱推荐类 |
-07-
作者：一天一素
这是一本纯净有能量的书，菜谱汇集了大众平日喜欢的餐品，唯美而又实用。这也是广州“一天一素”团队四年的匠心汇集之作。
同样也是一本借食启悟的书，通过用心去做素食来启发人们感悟生命、认真做饭、认真生活。
人如其食（You are what you eat），关于素食的微杂志，欲望膨胀过后是精神回归，物质过剩过后是断舍离，乱象重生过后是心灵重建。一草一木，一食一物，一事一件，浑然而天成。一举一动，一言一行，一动一静，合乎于自然。
内文排版设计十分精美，读来赏心悦目，搭配着一个笔记本，方便一边做菜一边记录，也是一本特别适合分享及馈赠友人的书。
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-08-
《素味清欢》
作者：大小素
大小素双胞胎清丽、清媚曾是荤食节目主持人，工作两年半后她们的身体状况亮起了红灯，后来通过素食重获健康。这个意外的收获让她们对素食产生了新奇和兴趣，想要更深入地了解素食饮食及素食背后的内涵。
素食后，姐妹俩体会到这种低碳的纯素食方式不仅改善了身体，还带来了更平和的心境；使她们对环保也有了更多的意识和热情；如何更好地和万物生灵及身边的亲朋好友们和谐相处也成为她们更关注的人生课题。
“物竞天择，适者生存”，她们认为，素食是净（进）化饮食方式的自然选择，因此也萌发了把如此美好的饮食方式推广给大众的想法！
-09-
《我爱素食》
作者：[韩] 郑宰德
《我爱素食》并不是一本单纯的食谱书，和其他食谱书籍不同的是，这本书在一开头，就告诉大家进入素食界的正确姿势，素食达人与普通素食者的区别，大概就在于，素食达人对于原料的了解，对于营养搭配的熟练。了解食材，可以让我们找到更加健康更加营养的素食方式。所以要成功晋升达人，必须先打好基础。
书中详细地记录了原料的营养价值，告诉你这种原料什么时候当季，如何挑选和保存，如何处理这些食材，还列出了各类常用酱料的制作方法，这也是米胖如此喜欢这本书的原因。
-10-
《极简全蔬食》
作者：素愫
本书由美国责任医师协会专家推荐，人气公众号“素愫的厨房”出品，从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度，为我们精选了101道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理。
本书分为蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品8个部分，图文并茂，装帧精美。另有作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文与美食同享。
本书给一直还在观望徘徊、不知所措、不知下一顿吃什么的人，提供了一个非常明确、简单、可操作的指导。细读之，不但可以迅速学会，还可以举一反三，创造自己喜欢的食谱，同时收获美味、健康与身心的提升。
-11-
《素味西餐》
作者：杜林
《素味西餐》是一本用爱研发的创意纯素西餐食谱。作者杜林（Yoli）怀着一颗对生命的敬畏的心，坚持无蛋无奶的纯素食主张，甄选对身体有益的优质食材，带着对美食的虔诚研发出一道道形色兼美的好味西餐料理。
50款纯素创意西餐，50道饱含对生命和美食的爱意的食谱，简单易学的步骤，助你轻松上手的厨艺小心机，即使你是新手，也可轻松烹饪《素味西餐》书中料理。你能想象豆奶也能做出蛋黄酱、豆腐也能做出巧克力慕斯吗？不但可以做，而且很好吃哦！
-12-
《全植物纯素食》
作者：[加] 安杰拉·利登
这是一本全球累计销售300,000册，《纽约时报》评选的畅销书，美国亚马逊畅销榜排名第一，作者是有超人气的素食博主。餐品从主菜、甜品、沙拉、开胃菜、汤到零食，种类一应俱全。材料、色调搭配吸引眼球，素食也可以充满热情和活力！
是一本很精美又有食欲的一本书。喜爱素食的小白和想要升级素食厨艺的人不要错过。
-13-
《了不起的中国超级食物》
作者： [澳] 金伯利·阿仕顿
“超级食物”一词被用来形容那些具有长远历史积淀、深厚传统意义和丰富营养价值的食物。作者熟谙超级食物（素食）的种类、功效，了解中医，总结了适合中国人的超级食物，经过精心制备，变“超级食物”为“超级美食”。
她精通健康饮食的烹饪制作方法，在本书的创作中，作者深入研究了许多来自中国的超级食物如山药、红枣、牛蒡、豆腐、五谷杂粮等，探索出不少有益健康的应季而食技巧，介绍和提供了多种美食的功效、制作方法、图片。本书绝不仅仅是一本食谱书而已，它还简要涵盖与中国传统医学和自然平衡饮食相关的营养知识和重要信息。
澳大利亚营养烹饪专家、传统中医与自然平衡饮食导师——Kimberly倾心分享；
30多种极具营养价值又十分家常的超级食物，80多道高人气创意营养食谱制作详解；
一次性搞懂功能食材×食物疗法×美味食谱，吃得既美味又健康！
～end〜
今天推荐给大家的书籍就到这里，基本上都可以在网上购买到，也可查询到电子版本。
希望我们在日常的生活中能够受用，在饮食升级的过程中，让我们的身体、内心、灵魂都得到滋养。
本文部分来源 | 豆瓣读书
图片 | 源于网络，版权归创作者所有
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